Intuizione 2020 | Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Biologico
Metodo Classico | 24 mesi sui lieviti
Intuizione è la prova vivente che siamo molto lontani dai maltrattamenti subiti dal Lambrusco Grasparossa negli anni '70 e '80, quando veniva venduto a basso costo in lattina in tutto il mondo. Il Lambrusco Grasparossa è infatti un vitigno che si presta a vinificazioni raffinate ed eleganti. Per questo vino viene scelto un Metodo Classico che utilizza solo il primo 15% della pressatura per conferire un colore brillante e caratteristico, e sentori raffinati grazie ai 30 mesi di riposo sui lieviti.
Un colore che incanta, ambra vivace, resa movimentata da un perlage finissimo e di grande Tenacia. L'impatto visivo piacevole ed invitante lascia spazio a profumi che inebriano e colpiscono nell'immediato.
Una crosta di pane intensa, che, quasi in chiusura inganna.
In seguito, escono vivi ed intensi sentori speziati dal pepe nero alla cannella e una sorprendente rosa canina sul finale si mescola e completa la struttura percepita all'olfatto. Un vino armonico che spicca per freschezza e . Avvolgente, fino all'ultimo sorso lascia in bocca ciò che viene percepito al naso e con equilibrio chiude in un allungo dai piacevoli risvolti, difficili da dimenticare.
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Metodo Classico | 24 months on lees
“Intuizione” is living proof that we are very far from the mistreatment suffered by Lambrusco Grasparossa throughout the 70s and 80s, when it was sold at low cost in cans all over the world. Lambrusco Grasparossa is in fact a vine that lends itself to refined and elegant vinification. For this wine, in fact, a Classic Method is chosen which uses only the first 15% of the pressing to give it a bright and characteristic color, and refined aromas thanks to the 30 months rest on the lees.
An enchanting color, lively amber, enlivened by a very fine and strong perlage. The pleasant and inviting visual impact leaves room for scents that inebriate and strike immediately. An intense crust of bread almost deceiving on the closure.. subsequently, lively and intense spicy hints come out from black pepper to cinnamon and a surprising wild rose on the finish mixes and completes the structure perceived on the nose. A harmonious wine that stands out for its freshness and enveloping. Until the last sip it leaves in the mouth what is perceived on the nose and it closes in a balanced extension with pleasant implications, difficult to forget.