Amato Motivo | Pignoletto di Modena DOP Biologico

Nella zona collinare bolognese, dove la coltivazione di quest'uva è più antica, la rincorsa di paesaggi e profumi, di luci e ombre, di calore e di freschezza esaltano particolarmente le caratteristiche organolettiche di questo bianco fresco e fragrante dal caratteristico finale amarognolo. L'estrema versatilità dell'uva acquisita nella simbiosi con il territorio collinare è dimostrata dalle diverse possibilità di vinificazione. Un colore giallo paglierino dai riflessi smeraldo, perlage fine. All'olfatto affiorano in primo piano sentori agrumati di pompelmo e cedro che lasciano spazio a cenni di pesca bianca e rosa canina, in un insieme sobrio e fine. In bocca è gradevolissimo, di buona morbidezza e al contempo fresco e sapido. Lo sviluppo gustativo è piacevolmente coerente con l'olfatto, la chiusura deliziosa e lievemente mandorlata.
—
In the hilly area around Bologna, where the cultivation of this grape is more ancient, the chase of landscapes and scents, of light and shade, of warmth and freshness particularly enhance the organoleptic characteristics of this fresh and fragrant white with a characteristic bitter finish. The extreme versatility of the grape acquired in the symbiosis with the hilly area is demonstrated by the various possibilities of winemaking. Delicate straw yellow color with emerald reflections, fine perlage. On the nose, citrus hints of grapefruit and cedar emerge in the foreground, giving way to hints of white peach and rosehip, in a sober and refined wholeness. It’s very pleasant in the mouth, with good softness and at the same time fresh and savory. The taste development is pleasantly coherent with the smell, the finish delicious and slightly almondy .